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建设蔬菜冷库需要注意哪些温度问题?

发表时间:2019-11-24 12:00

     蔬菜是生活中的重要食材,所以说蔬菜冷库也非常常见,建设时所需要注意的也很多,温度就是其中值得注意的问题,这其中有哪些重点呢?

        保持稳定的温度 首先就是冷库中保持温度,要让蔬菜正常的新陈代谢得到抑制。避免过快腐败,增加产品的新鲜度。因为一旦温度出现降低,会让产品短时间内温差过大,影响出库时的质量。 避免温度波动过大 除了保持适合的温度,还有为了温度波动不太大,如果出现停电等情况,造成了温度波动大,还需要做好相应的隔热保温,不让温度受到外界影响,隔热板一般是按照实际冷库的面积以及储藏产品来决定厚度。同时还需要避免频繁进出库,让外界热气进入冷库,影响温度,造成波动过大。 除霜 除此之外,除霜也是冷库需要注意并且必需的操作,除霜的过程主要是不让产品表面有霜,影响产品质量,除霜时间不应该太长。 蔬菜冷库建设的温度是0-8度,因为是新鲜产品的冷藏温度,所以需要十分注意温度的变化,建议可以安装温度实时监测的仪器,这样一来便于监测温度,也能及时调整。


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